MANI LIBERE DIVENTA AGOGICA!!!

Dopo due anni senza aggiornare il blog ho deciso di trasferirmi su tumblr e ricominciare daccapo! :) Nel frattempo ho trovato il nome giusto, il mio stile e ho imparato e sperimentato moltissimo con altre tecniche. Venite a trovarmi, vi aspetto su AGOGICA! ❤❤❤

Alcuni lavori di ricamo:

❤ Candele in cera di soia (lavanda, camomilla, verbena, caffè)

Ormai finisce l'estate e si torna alla monotonia dello studio. Di quella lunga lista di progetti da realizzare ho fatto ben poco, ma almeno mi sono rilassata e divertita in buona compagnia :)

Tra le poche cose ho finalmente confezionato qualche candela dopo tanti mesi senza cera di soia. Oltre alla cera ho anche preso dello stoppino al 100% di lino e cotone e realizzato appositamente per cere vegetali, davvero fantastico! :) 

Rifornito lo scaffale di materia prima, un bel pomeriggio ho radunato i miei attrezzi, ho raccolto qualche rametto di lavanda e mi sono messa al lavoro. Questo è il risultato:

Candela in cera di soia con o.e. e fiori di lavanda, in barattolo.

Candela in cera di soia con o.e. di fiori di lavanda, in barattolo.

Candela in cera di soia con chicchi e caffè in polvere, in tazzina.

Candela in cera di soia con chicchi e caffè in polvere, in tazzina.

Candele in cera di soia in contenitori da yogurt.

Candela in cera di soia con o.e. e fiori di lavanda, in contenitore da yogurt.

Candela in cera di soia con o.e. di verbena e fiori di camomilla, in contenitore da yogurt.

Non poteva mancare la modella, Sophia ❤

❤ Anaïs

♥ Torta di compleanno vegan al cioccolato con mandorle e cannella per M.

M. ha compiuto gli anni parecchi mesi fa ma la rapidità non è certo un mio pregio. Fortunatamente ho ritrovato gli appunti della ricetta utilizzata. Ho preso spunto da diverse ricette, ho utilizzato le ricette del pan di Spagna e della ganache al cioccolato proposte in questo Corso di pasticceria vegan e altre ricette facendo qualche variazione. Le dosi della ganache e della cioccolata sono piuttosto indicative, (io avevo utilizzato il doppio di ganache e di cioccolata e ne è avanzata circa la metà) queste sono le dosi "aggiustate" ma se la provate fateci sapere cosa è avanzato/mancato per sistemare la ricetta, in ogni caso la rifarò al più presto per correggerla e migliorarla ☺.

Pan di Spagna alle mandorle

♥ INGREDIENTI

275 g di farina integrale
190 g di zucchero di canna
8 g di lievito per dolci
150 g di farina di mandorle
300 g di latte di soia
100 g di olio di girasole
una manciata di mandorle tritate (oppure nocciole, noci, pistacchi, arachidi, anacardi ecc)

♥ PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 170° C. Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero, farina di mandorle, mandorle tritate), aggiungere il latte di soia e l'olio di girasole e mescolare. Versare l'impasto in una teglia rivestita con carta da forno di 30 cm per 40 cm o di superficie equivalente (ad esempio una teglia rotonda dovrebbe avere circa 40 cm di diametro) e infornare per 30 o 35 minuti.

Cioccolata alla cannella

♥ INGREDIENTI

35 g di cioccolato fondente (di solito è vegan ma è meglio controllare l'etichetta)
20 g di zucchero di canna
20 g di nocciole tritate
40 g di latte di soia
2 cucchiaini da caffè di cannella in polvere

♥ PROCEDIMENTO

Scaldare a bagnomaria il cioccolato e il latte di soia mescolando di tanto in tanto finché il cioccolato non si scioglie miscelandosi interamente al latte. Versare nel frullatore (o in una ciotola alta e resistente al calore se si usa il minipimer) lo zucchero di canna, la cannella e le nocciole tritate, aggiungere il cioccolato col latte di soia e frullare finché il composto non diventa del tutto omogeneo e le nocciole tritate non si sentono più (a meno che non vogliate un effetto leggermente farinoso o croccante). Far raffreddare (raffreddandosi il composto diventa un po' più denso e compatto, quindi se si è utilizzato il frullatore conviene trasferire la cioccolata ancora tiepida in un barattolo o in una ciotola). Nel caso in cui la cioccolata diventasse troppo densa nel momento della farcitura si può aggiungere un po' di marsala, rum o semplicemente del latte di soia, stando molto attent* a non renderla troppo liquida

Ganache al cioccolato

♥ INGREDIENTI

500 g di cioccolato fondente in scaglie o tritato il più finemente possibile
200 g di latte di soia

♥ PROCEDIMENTO

Scaldare il latte di soia in un pentolino e mettere il cioccolato in scaglie in una ciotola resistente al calore. Non appena il latte giunge a bollore versarlo lentamente nella ciotola, aspettare una ventina di secondi e iniziare a mescolare dal centro, prima più velocemente, poi rallentando.

La torta

Ritagliare due cerchi uguali dal pan di Spagna (che dovrebbe essere alto circa 1 cm) utilizzando uno stampo per torte oppure, per evitare di avere degli avanzi, tagliare la porzione di pan di Spagna a metà dando forma a due rettangoli uguali. Ora disporre un pan di Spagna sul piatto/vassoio definitivo, bagnarlo leggermente con poco marsala o rum (si può utilizzare uno stecchino per graffiare appena la superficie e far passare meglio il liquido) farcire con la cioccolata alla cannella (si può anche aggiungere qualche mandorla in scaglie), ricoprire il tutto con un altro strato di pan di Spagna e stendere la ganache sui bordi e sulla superficie. Se la ganache si fosse già raffreddata e addensata aggiungere poco latte di soia (massimo 50 ml circa) finché non raggiunge la consistenza giusta, che deve rendere facile la stesura ma non colare. Infine potete spargere delle scaglie di mandorle o disporre delle mandorle intere o divise a metà per decorare. È sempre meglio far riposare la torta in frigo per qualche ora prima della consumazione.

Spero sia gradita, bon appétit! ☺
♥ Anaïs

✿ Fotografia: piccioni

Ok, non so proprio nulla di fotografia! Cerco di imparare quel che posso da sola o cercando informazioni su internet (sia sempre lodato) ma prima o poi dovrei fare qualche corso. Queste sono fotografie scattate meno di un mese fa a Vicenza, vicino a casa mia. I piccioni fotografati si trovavano sotto un ponte, negli angoli più reconditi in cui sono soliti sostare per riposare o, chissà, fare assemblea e organizzare la loro ormai prossima conquista totale del pianeta ☺. Tornando seria: mi hanno sempre affascinata poiché, trovandoli dappertutto in città e in gran numero, le persone tendono a non prestare loro attenzione, o addirittura a disprezzarli, ma la loro presenza ci ricorda che non siamo l'unica specie al mondo e che, se riteniamo di poterci considerare quella più evoluta e intelligente (cosa piuttosto dubbia) dovremmo utilizzare questa capacità per prenderci cura delle altre specie e vivere in armonia con esse. Inoltre sono davvero carinissimi e buffi quando gonfiano le piume sul petto e quando camminano muovendo la testa ☺ per quanto possano sembrare umili li ritengo animali davvero incantevoli. ❤

♥ Cioccolatini alle mandorle e cucchiaini al cocco vegan